MIRACULINA, A FRUTA-MILAGROSA QUE VAI APOSENTAR O AÇÚCAR?


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O açúcar foi chamado de “veneno branco” (junto com o sal e farinha). Porque? Porque como muitos sabem o açúcar – se consumido em excesso – é responsável por várias doenças, da obesidade até o diabetes. Parece que o açúcar, em vez que adoçar nossa vida, a esteja arruinando. Apesar de sua produção a partir de um produto natural, a beterraba ou a cana-de-açúcar, é precisamente o processo de produção industrial que transforma o açúcar matando as substâncias vitais e as vitaminas naturalmente presentes. O que deveria ter sido uma importante fonte de energia para as funções do organismo, o açúcar, na realidade, por como é atualmente produzido, está provando ser uma substância tóxica da qual, entre outras coisas, não sabemos com certeza a quantidade que assumimos entre doces, sobremesas e bebidas. O papel do açúcar (e acima de tudo a responsabilidade) sobre a obesidade tem sido questionada à nível científico. Em geral, aqueles que excedem as suas necessidades energéticas, consumindo muitas calorias como o açúcar podem enfrentar um aumento de peso ao longo prazo. Alguns estudos, realizados principalmente no Reino Unido, têm relatado que um alto consumo de bebidas açucaradas e sucos de frutas está associado a um maior IMC (Índice de Massa Corporal) ou o aumento do peso corporal.

E ainda assim no mercado estão aparecendo (embora com dificuldades decorrentes da presença maciça de multinacionais do açúcar) alternativas sustentáveis e saudáveis no lugar do açúcar. Uma delas é a proteína da miraculina naturalmente presentes nos frutos de Synsepalum dolcificum, que poderia adoçar a vida sem conseqüências perigosas para a saúde. Mas antes vamos conhecer melhor a fruta-milagrosa. OSynsepalum dolcificum é nativa da África Ocidental, cujas bagas parecem mágicas, pois têm a capacidade de transformar, com a mastigação, qualquer coisa que genha um gosto amargo em doce. A baga em si não tem sabor, mas se associada com alimentos e bebidas amargas, ele transforma o gosto em doce


 

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A proteína da miraculina na Europa ainda não chegou, porque, de acordo com a legislação comunitária, para todos os novel foods ( novos alimentos, ingredientes nunca antes utilizados até agora) deve primeiro ser demonstrado, como medida de precaução e para garantir a saúde e segurança da comunidade, um consumo significativo. É por isso que, em 2014, a venda de Miracle Frooties – um produto contendo a planta Synsepalum dolcificum foi declarado ilegal. A proteína da miraculina não é exatamente nova como proposta para a substituição do açúcar e dos adoçantes artificiais remonta à década de setenta, mas ainda não foi aprovada. Por outro lado a Stevia foi aprovada – embora depois de um tempo muito longo e depois de ser acusada de causar cancêr – depois de terem sido reconhecidas as vantagens de ser sem calorias, não alterar o nível de açúcar no sangue, não agravar a cárie dentária e sendo naturalmente degradada por bactérias do cólon e excretada na urina.

 

Por que a proteína da miraculina ainda não reconhecida como uma alternativa válida para o açúcar? Por que, apesar das vantagens de não ser metabolizada pela ação da insulina (otima para diabéticos), ainda não foi legalizado seu uso? Também o FDA, Food and Drug Administration decidiu proibir o fruto do mercado norte-americano, considerando-o entre outras coisas tóxico para aqueles que sofrem de diabetes, embora este perigo ainda não seja comprovado cientificamente.

Há aqueles que pensam que a proteína da miraculina, seja um “incômodo” para as multinacionais do açúcar. O consumo de açúcar no mundo mais do que duplicou no período 1961-2009 e seu aumento ainda irá aumentar à nível exponencial. Mas de acordo com o Dossier da Oxfam, uma das federações internacionais mais importantes do mundo especializada em projetos de ajuda e desenvolvimento humanitário, o aumento da produção de açúcar é um negócio global que vai acabar empobrecendo os mesmos países onde é cultivado.

 

 

FONTE:http://www.astoupeiras.com/miraculina-a-fruta-milagrosa-que-vai-aposentar-o-acucar/

 


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