AS RECEITAS DE NATAL QUE PODEMOS PREPARAR ANTES E CONGELAR

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A chegada do Natal é, para muitos, uma fonte de ansiedade e preocupação: não por causa dos presentes, mas pelo medo de não conseguir a preparar a tempo todos os pratos para o jantar do 24 ou para o almoço do 25. Há uma solução para este problema: basta cozinhar com antecedência e, em seguida, congelar os pratos. Há muitas receitas, de fato, que podem ser feitas alguns dias antes: você coloca tudo no congelador e, em seguida, tira fora no momento apropriado.

Das entradas até as sobremesas, passando pelo primeiro e segundo, você pode preparar uma refeição completa com alguns dias de antecedência sem medo ou ansiedade de não conseguir manter o prazo. Como entrada, você pode pensar em uma mousse de atum espalmável: é barata e é muito saborosa. Pode ser colocada num molde e, em seguida, no congelador para garantir que tenha uma forma mais compacta. Você pode tentar, também,tortellini em caldo e quiche de legumes. Quanto ao doce, enfim, você pode inventar um creme brulee com chocolate, fácil de fazer, mas muito saboroso: só precisa de alguns ingredientes para um procedimento muito fácil. Veja, então, o que você precisa para preparar um jantar de Natal com antecedência.

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Para a mousse de atum precisa 200 gramas de atum em lata, 400 gramas de queijo cottage, 100 gramas de maionese, duas cebolas, um pouco de cebolinha-francesa, três talos de aipo, algumas folhas de manjericão, dez rabanetes, um pimentão vermelho, um pimentão amarelo e salsa. Para os tortellini em caldo precisa-se 400 gramas de farinha 00, 4 ovos, 100 gramas de salsicha, 100 gramas de lombo de porco, 100 gramas de presunto, 120 gramas de queijo parmesão e uma noz-moscada .

Para mini-quiche com legumes precisa-se de 200 gramas de cenoura, 200 gramas de abobrinha, uma chalota, um copo de leite, 100 gramas de queijo suíço, um pouco de azeite, dois ovos, um punhado de salsa fresca, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta do reino, 400 gramas de massa quebrada e noz-moscada. Para preparar o creme brulee de chocolate, enfim, a lista de ingredientes necessários é curta: além dos 300 gramas de chocolate escuro, você precisa de uma colher de chá de essência de baunilha, 500 mililitros de creme de leite fresco, 180 gramas açúcar refinado e oito gemas de ovos.

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Para preparar o mousse de atum misture o atum, depois de tê-lo escoado, com maionese, ricota e ervas picadas; então coloque tudo em um molde a forma de cúpula que deve ser forrado com uma gaze e colocado na geladeira. De lado corte as verduras, que vão servir como decoração. Para preparar os tortellini em caldo amasse os ovos com a farinha; o recheio deve ser feito com a carne e o presunto picado em um líquidificador. O caldo deveria ser de carne; cozinhe no caldo os tortellini escoando-os quando são al dente.

Para preparar o mini quiche com verduras achate a massa quebrada e forme dos disquetes com a ajuda de um cortador: estes discos devem ser colocados em moldes e recheados com queijo, legumes e ovos. Cozinhe a uma temperatura de 200 graus durante cerca de 40 minutos. Para preparar o creme brulee de chocolate derreta o chocolate e misture com o creme. De lado trabalhe o açúcar e as gemas, em seguida, combine os dois compostos. Então divida em moldes e cozinhe no forno a 160 graus durante 40 minutos.

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